El cónsul general de México en Phoenix, Jorge Mendoza Yescas y Elizabeth Hernández, propietaria de Las 15 Salsas, colgando el Sello M en el establecimiento. CORTESIA: Facebook
El cónsul general de México en Phoenix, Jorge Mendoza Yescas, entregó el primer reconocimiento Sello M en la ciudad al restaurante oaxaqueño Las 15 Salsas, convirtiéndolo en el primer establecimiento de la capital de Arizona en recibir esta distinción que avala la autenticidad de la gastronomía mexicana en el exterior, de acuerdo con la información difundida por el consulado.
El Sello M es otorgado por la Academia Mexicana de Gastronomía, en coordinación con la Secretaría de Relaciones Exteriores y las representaciones diplomáticas de México en el extranjero; su propósito es reconocer a aquellos establecimientos que preservan, promueven y enaltecen la cocina tradicional mexicana fuera del país.
La gastronomía mexicana, declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO, constituye uno de los principales embajadores culturales de México, y el Sello M funciona como un mecanismo para identificar los espacios donde esa tradición se mantiene viva y fiel a sus raíces.
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Elizabeth Hernández, propietaria de Las 15 Salsas, expresó en declaraciones a la prensa.
“Ser el primer restaurante en Phoenix en recibir el Sello M es un honor que me llena de orgullo y satisfacción. Este reconocimiento distingue el compromiso de Las 15 Salsas con la preservación de la auténtica cocina tradicional de Oaxaca y de México. Cada esfuerzo ha valido la pena para mantener vivas nuestras raíces y compartir, a través de cada platillo, los sabores que nos representan”.
La chef agradeció a sus clientes y colaboradores, y subrayó que el galardón es también un logro colectivo.
“Gracias de todo corazón a quienes han confiado en nosotros. Seguiremos trabajando con el mismo amor, pasión y respeto por nuestra gastronomía”.
La entrega del Sello M se produce en un contexto de creciente presencia de la gastronomía mexicana en Arizona, estado donde la comunidad de origen mexicano representa una porción significativa de la población y donde la demanda de cocina auténtica ha impulsado la apertura de nuevos establecimientos que buscan distinguirse por la calidad y la fidelidad a las recetas tradicionales.
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Jorge Mendoza Yescas indicó que el objetivo es entregar el Sello M al menos a otros nueve establecimientos de comida mexicana en el Valle en los próximos meses e invitó a la comunidad mexicana a realizar sus nominaciones.
