El Departamento de Servicios Ambientales del Condado Maricopa (ESD, por sus siglas en inglés) realiza inspecciones periódicas a restaurantes, loncheras (carretas de comida), tiendas de autoservicio, supermercados y toda clase de negocios donde venden comida preparada, para asegurarse que operan bajo la ley y respetan todas las normas sanitarias, con el propósito de velar por la salud de sus clientes.
Así lo señaló César Sánchez, Supervisor de esa dependencia, al explicar que esto no es nada nuevo, pero es importante recordar al público que los negocios a los que acuden operan debidamente y si alguno comete una violación, por mínima que sea, se le exige corregir la falla para poder seguir operando.
“Estamos aquí para asegurar que todos esos negocios cumplan con las reglas sanitarias, en cada uno hacemos unas 4 inspecciones al año y si encontramos violaciones hacemos que las corrijan inmediatamente o tan pronto como sea posible”, afirmó el entrevistado.
Comentó que en el Condado Maricopa hay un registro de 2,500 loncheras o carretas de comida que operan todas bajo estrictas normas de salud de la FDA (Administración de Drogas y Alimentos), en todo lo que se refiere al control y manejo de los alimentos.
Las mismas estrictas normas de higiene en el manejo y preparación de la comida, añadió, deben ser observadas, sin excepción, por supermercados y tiendas de autoservicio; es decir, desde negocios loncheras hasta tiendas grandes son supervisados “por parejo”.
Sánchez abundó que eso incluye las temperaturas adecuadas para la conservación de los alimentos, limpieza total donde se preparan los alimentos y tener siempre agua caliente.
Sobre la realización de las inspecciones señaló: “Llegamos repentinamente a los negocios, no les avisamos, y si encontramos algo mal, como algo sucio o los alimentos bajo temperaturas incorrectas, y otras violaciones graves como no tener agua caliente, les pedimos que corrijan al momento”.
Para apoyar
Por su parte, Johnny Diloné, vocero del ESD, subrayó que esa dependencia siempre está en disposición de apoyar a todos los negocios, a todo el que necesite, para operar sin problemas observando todas las reglas sanitarias.
“Quien tenga dudas, preguntas o necesite asistencia pueden pedirla a los mismos inspectores, a un supervisor o comunicarse por teléfono a nuestras oficinas”, manifestó.
En el Condado Maricopa, agregó, hay muchas personas que abren ese tipo de establecimientos que pueden acudir con confianza al ESD para obtener toda la información necesaria sobre las normas bajo las que deberán operar.
Johnny Diloné y César Sánchez coincidieron en subrayar que los restaurantes, loncheras, los supermercados y tiendas de autoservicio son muy importantes para la economía del Condado Maricopa y Arizona por sus aportaciones, así que su dependencia está siempre para orientarlos.
Para más información pueden comunicarse al (602) 506-6616 o por internet en www.esd.maricopa.gov
