La lista de los “Doce Alimentos Más Contaminados” la encabezan las espinacas, que presentaron la mayor cantidad de residuos de pesticidas por peso. CORTESIA: Freepik
Alerta en la mesa: el 96% de las frutas y verduras contiene pesticidas
El Grupo de Trabajo Ambiental publicó este martes su “Guía del Comprador sobre Pesticidas en Productos Agrícolas” de 2026, un análisis que examinó más de 54,000 muestras de 47 frutas y verduras del Departamento de Agricultura de Estados Unidos.
Los resultados son contundentes: el 96% de las muestras de los productos incluidos en la llamada “Docena Sucia” dieron positivo por residuos de pesticidas, incluso después de ser lavadas y preparadas como lo haría un consumidor en su hogar.
La lista de los “Doce Alimentos Más Contaminados” la encabezan las espinacas, que presentaron la mayor cantidad de residuos de pesticidas por pesto.
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Les siguen las fresas, las uvas, los nectarinos, los melocotones, las cerezas, las manzanas, las moras, las peras, las patatas y los arándanos, mientras que las hortalizas de hoja verde como la col rizada también figuran entre los productos más afectados.
Por primera vez, el informe reveló que más del 60% de las muestras de la “Docena Sucia” contienen pesticidas que son, a su vez, sustancias perfluoroalquiladas y polifluoroalquiladas (PFAS), conocidas como “químicos eternos” debido a su persistencia en el medio ambiente.
El fludioxonil, un fungicida clasificado como PFAS, fue el pesticida más detectado, apareciendo en el 14% de todas las muestras y en casi el 90% de los melocotones.
La Agencia de Protección Ambiental de Estados Unidos ha vinculado diversas sustancias PFAS con el cáncer, la obesidad, las enfermedades tiroideas, el colesterol alto, la disminución de la fertilidad, el daño hepático y las alteraciones hormonales.
Los niños son especialmente susceptibles a los pesticidas, incluso mientras se encuentran en el útero, según la Academia Estadounidense de Pediatría.
“La exposición a pesticidas durante el embarazo puede conllevar un mayor riesgo de defectos de nacimiento, bajo peso al nacer y muerte fetal”, afirma la Academia, mientras que la exposición durante la infancia se ha vinculado a problemas de atención, aprendizaje y cáncer.
A pesar de los alarmantes hallazgos, la Alianza para la Alimentación y la Agricultura criticó el informe, calificándolo de “alarmista” y defendiendo que más del 99% de los productos analizados cumplen con los estrictos límites de seguridad establecidos por la EPA.
Sin embargo, los expertos del EWG advierten que la exposición a mezclas de múltiples pesticidas puede acumularse y aumentar los riesgos para la salud, algo que las evaluaciones de seguridad no suelen considerar.
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Para reducir la exposición, el EWG también publica la lista de los “Quince Limpios”, productos con los niveles más bajos de residuos de pesticidas; casi el 60% de las muestras en esta lista no presentaron residuos detectables, y los productos menos contaminados de 2026 son la piña, el maíz dulce, los aguacates, la papaya, las cebollas, los guisantes dulces congelados, los espárragos, el repollo, la coliflor, la sandía, los mangos, los plátanos, las zanahorias, los champiñones y el kiwi.
La recomendación de los expertos es clara: optar por versiones orgánicas para los alimentos de la “Docena Sucia” y lavar siempre muy bien todos los productos antes de su consumo.
Aunque el lavado no elimina por completo los residuos químicos, puede reducir significativamente la exposición, especialmente en productos de piel fina como las fresas y las uvas.
