El menú de Birdcall incluye ocho sándwiches de pollo de autor, ensaladas diseñadas por chefs, salsas y aderezos hechos en casa, cerveza de barril y especiales de horario feliz. CORTESIA: Birdcall / Facebook
La cadena de comida rápida informal Birdcall, originaria de Colorado, anunció un ambicioso plan de expansión que añadirá entre cinco y siete nuevos restaurantes en el área metropolitana de Phoenix durante los próximos años.
La empresa, especializada en sándwiches de pollo, tiras de pollo, tater tots y malteadas artesanales, busca consolidarse en un mercado que ha demostrado ser “increíblemente fuerte”, según declaró su director ejecutivo Mark Lohmann en un comunicado oficial.
La inversión refleja la pujanza del sector de restaurantes de servicio rápido en Arizona, que según la Asociación de Restaurantes de Arizona creció un 4.8 por ciento en ventas durante 2025.
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Las nuevas ubicaciones previstas incluyen el norte de Phoenix, Scottsdale, el este de Mesa, Queen Creek y Gilbert, zonas caracterizadas por un rápido crecimiento poblacional y un perfil demográfico que encaja con el público objetivo de la marca.
Birdcall ya opera dos sucursales en el Valle: una en el centro de Phoenix y otra en el centro comercial SanTan Village de Gilbert.
Lohmann explicó que las comunidades seleccionadas son “vibrantes, de rápido crecimiento y alineadas con el tipo de vecindarios donde Birdcall prospera”, y añadió que la empresa está “emocionada de presentar a más clientes del área metropolitana nuestra comida, hospitalidad y experiencia de marca centrada en la comunidad”.
Cada nuevo local mantendrá el formato de pedidos al momento que caracteriza a la cadena, con un menú que incluye ocho sándwiches de pollo de autor, ensaladas diseñadas por chefs, salsas y aderezos hechos en casa, cerveza de barril y especiales de horario feliz.
La expansión también contempla la continuidad de los programas comunitarios de Birdcall, como donaciones de alimentos, alianzas con escuelas y noches de recaudación de fondos.
El vicepresidente de desarrollo de franquicias, Justin Livingston, subrayó que la empresa busca que cada restaurante se convierta en “un verdadero lugar de reunión vecinal”, y que están “comprometidos a construir conexiones significativas dentro de las comunidades a las que nos sumamos”.
Birdcall, fundada en Denver en 2016, ha experimentado un crecimiento acelerado desde la pandemia, apoyada en un modelo de servicio que combina tecnología —pedidos en quioscos digitales, pago con aplicación— con ingredientes frescos y un ambiente informal.
Actualmente opera 17 restaurantes en Colorado, Arizona y Texas, y tiene casi 20 más en fase de desarrollo, con la meta de alcanzar hasta 200 sucursales en todo el país para finales de 2028.
La expansión en Phoenix se enmarca en una tendencia más amplia de cadenas emergentes que ven en el Valle del Sol un mercado estratégico, dado su crecimiento demográfico, el condado de Maricopa sumó más de 200,000 nuevos residentes entre 2020 y 2025 y una economía local que sigue generando empleos en los sectores de servicios y tecnología.
La noticia fue bien recibida por analistas del sector, que destacan la capacidad de Birdcallpara capturar tanto el segmento de consumo rápido como el de experiencias gastronómicas informales.
La empresa no precisó las fechas de apertura de los nuevos locales, pero adelantó que las primeras inauguraciones podrían concretarse en el primer semestre de 2027.
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