El Consulado de México en Phoenix abre el registro para el “Sello M”. Negocios de comida y food trucks de Arizona podrán postularse hasta el 20 de noviembre. Foto: Ilustración Especial Prensa Arizona
La gastronomía mexicana en Arizona, uno de los pilares culturales y económicos más importantes para la comunidad hispana del estado, tendrá una oportunidad histórica para certificar su autenticidad. El Consulado General de México en Phoenix anunció la apertura del periodo para solicitar el distintivo internacional “Sello M”, un reconocimiento oficial destinado a los negocios que preservan y promueven la riqueza de la cocina tradicional mexicana en el extranjero.
Esta certificación, coordinada por la Secretaría de Relaciones Exteriores (SRE) y la Academia Mexicana de Gastronomía, no se limita únicamente a restaurantes establecidos. La convocatoria está abierta a una amplia variedad de formatos que dan vida al sabor mexicano en las calles de Arizona, incluyendo:
- Restaurantes establecidos y de servicio rápido.
- Restaurantes móviles y food trucks (camiones de comida).
- Emprendimientos temporales (pop-ups) y puestos fijos.
- Empresas de banquetes (catering).
El plazo de registro para el “Sello M” estará vigente del 2 al 20 de noviembre de 2026.
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Los requisitos clave para los negocios en Arizona
Para hacerse acreedores a este reconocimiento, que incluye un certificado oficial y un distintivo autoadherible visible para el público, los interesados deberán comprobar una operación formal bajo las normas de salud y comerciales locales de Arizona, además de cumplir con criterios que demuestren el respeto a la herencia culinaria:
- Tiempo de operación: Contar con un mínimo de dos años de funcionamiento constante en el área.
- Identidad del menú: Presentar una propuesta gastronómica basada en recetas, preparaciones y platillos originarios de la diversidad regional de México.
- Ingredientes y métodos: Utilizar insumos y condimentos tradicionales de la cocina mexicana (preferentemente importados o de origen auténtico) y aplicar procesos que mantengan viva la sazón típica de nuestro país.
- Personal calificado: Contar con un responsable de cocina (chef, cocinero o cocinera tradicional) con experiencia y conocimientos demostrables en la preparación de platillos mexicanos, sin importar su nacionalidad.
Los candidatos deberán enviar su solicitud y documentación (que puede incluir fotografías del local, menús, fichas técnicas y testimonios) a través del portal oficial habilitado para este fin: www.sellom.com.mx
¿Cómo postularse en Phoenix?
El Consulado de México en Phoenix brindará orientación y acompañamiento a los emprendedores locales para facilitar el proceso de registro antes del cierre de la convocatoria. Quienes tengan dudas sobre el cumplimiento de las bases o requieran asistencia en Arizona pueden contactarse de manera directa a través del correo electrónico economicospho@sre.gob.mx.
La obtención del “Sello M” no solo representa un aval de calidad e identidad cultural por parte de la Cancillería y de expertos en el ramo, sino que también integrará a los negocios participantes en un mapa y directorio global de la gastronomía mexicana certificada en el extranjero.
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Para las familias, cocineros y empresarios del Valle del Sol, es una vitrina única para demostrar que en Arizona, el sabor de México se mantiene intacto y con orgullo.
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