Foto: Maricopa County Newsroom
Los funcionarios del condado se comunicaron con los vendedores en cuestión en relación con las acusaciones y encontraron violaciones del código alimentario durante las inspecciones. La agencia ahora está planeando acciones adicionales.
“Debido a la falta de cooperación de los operadores para abordar y resolver este asunto, el departamento ha iniciado acciones legales para abordar los puestos de comida no autorizados”, informó el Departamento de Salud del Condado de Maricopa (MCESD, por sus siglas en inglés) en un comunicado de prensa enviado por correo electrónico.
Si bien la agencia no mencionó los nombres de los vendedores, los funcionarios del condado dicen que generalmente se instalan cerca de las aceras y en los estacionamientos vendiendo “tacos al pastor”.
La carne se coloca en un asador vertical llamado “trompo” o trompo giratorio y se corta directamente en un taco. MCESD añade que los trompos instalados al aire libre con equipo temporal como una carpa/toldo y mesas plegables probablemente no estén permitidos y podrían causar enfermedades.
“Es importante señalar que los negocios implicados en estos informes de enfermedades no deben confundirse con la gran mayoría de los vendedores ambulantes de comida, incluidos los puestos de tacos, que emplean prácticas alimentarias seguras”, dijo MCESD.
Los funcionarios del condado instan a los residentes a comprar solo a vendedores con permisos emitidos por MCESD, que les exige seguir prácticas de seguridad, como mantener las temperaturas adecuadas de los alimentos y obtener alimentos de fuentes aprobadas para reducir el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos.
