Miriam y Yessenia Ramírez, organizadoras del Festival de la Pupusa de Arizona. Fotos: Prensa Arizona
Con el objetivo de promover y destacar la riqueza de la cultura de El Salvador, la ciudad de Phoenix se prepara para una nueva edición del Festival de la Pupusa. Este evento anual busca llenar un vacío de espacios dedicados específicamente a las tradiciones salvadoreñas en la región.
La celebración se llevará a cabo el domingo 15 de noviembre, en un horario de 11:00 de la mañana a 5:00 de la tarde. El punto de encuentro será el Arizona Center, ubicado en el centro de Phoenix.
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La entrada al festival es completamente gratuita y está abierta a todo el público, invitando tanto a la comunidad salvadoreña como a quienes deseen probar este platillo por primera vez. “Si te gustan las pupusas, estás invitado, y si no las conoces, pues ven para que las conozcas”, expresó Yesenia Ramírez, organizadora del evento.
Un festín gastronómico con sabor a hogar
Los asistentes podrán disfrutar de una amplia oferta culinaria a cargo de aproximadamente diez vendedores diferentes, que incluirán desde restaurantes establecidos hasta food trucks y vendedores ambulantes. Aunque la estrella principal del Festival de la Pupusa será la pupusa —una tortilla de maíz hecha a mano y rellena de ingredientes como chicharrón, queso, frijoles o loroco— el menú ofrecerá mucho más. Habrá otros antojitos típicos como yuca, tamales de elote, pasteles (empanadas) y bebidas frescas tradicionales.
Sonia Maribel Maravilla Ayala, dueña del “Cipotes Pupusa Food Trailer”, detalló que además de las pupusas tradicionales, ofrecerán una creación especial de la casa. Este platillo consiste en una pupusa de queso coronada con carne asada, salsa, cilantro y cebolla.
El sazón de hogar será un elemento clave en el festival. Mayra Duarte, otra de las vendedoras participantes, explicó que su comida tiene un toque hogareño heredado.
“Mi madre me inculcó que la comida, es algo casero, es hecho así con mucho amor”, relató Duarte, asegurando que ver a los clientes contentos es su mayor satisfacción.
Por su parte, Andy Mojica Duarte, integrante del mismo negocio familiar, expresó el orgullo que sienten al ver la respuesta de la gente: “Me da mucho orgullo escuchando las historias de ellos, viniendo de El Salvador con casi nada y me pone bien feliz cuando escucho que la comida está bien buena”.
Raíces para las nuevas generaciones
Más allá de la gastronomía, el festival ofrecerá una inmersión total en la cultura salvadoreña. El programa incluye la presentación de Ligia Morales, la cantante del “Sombrero Azul”, que viaja desde El Salvador para dar un espectáculo en vivo, muestras de folclore, demostraciones de cocina y un mercado con diferentes negocios locales.
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Para Yessenia Ramírez, la visión detrás de este gran esfuerzo es fomentar el orgullo por las raíces y transmitirlo de manera positiva. La organización hace un énfasis especial en la importancia de mantener viva la identidad entre los jóvenes.
“Es para que las nuevas personas, como la nueva generación, los niños nacidos acá, o ya a veces ya eres dos generaciones nacidas acá, y que no pierdan pues esa conexión con su raíz”, concluyó, recordando que aunque se nazca en Estados Unidos, las raíces siempre provienen de otro país como en este caso El Salvador.
