Los habitantes de Phoenix pudieron degustar del inigualable sabor de los tacos de El Califa de León, con la visita de su propietario Mario Hernández, ganador de una estrella Michelin. Foto: OnSet Media
Mario Hernández, propietario de la aclamada taquería El Califa de León, galardonada con una estrella Michelin en la Ciudad de México, visitó Phoenix y deleitó los paladares de sus habitantes durante las festividades relacionadas con el Cinco de Mayo.
La visita del taquero más famoso de México comenzó el 2 de mayo con su participación en el exclusivo evento Cinco de Sabor en High Street. En esta cita culinaria de alto nivel, compartió su arte con otros chefs de renombre, ofreciendo sus icónicos tacos en un esfuerzo por apoyar los viajes seguros entre Estados Unidos y México de la aplicación GringGo.
La fiesta continuó el 4 de mayo en el corazón de la ciudad, donde El Califa de León se hizo presente en el icónico Cinco de Mayo Festival en el centro de Phoenix. Cientos de asistentes tuvieron la oportunidad de degustar los afamados tacos que han llevado a esta taquería a la cima de la gastronomía.
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El punto culminante de su visita llegó el propio lunes Cinco de Mayo, cuando Mario Hernández unió fuerzas con el reconocido chef local Joey Maggiore en un esperado pop-up en el restaurante The Mexicano en Phoenix.
La colaboración entre ambos talentos culinarios generó gran expectación y atrajo a numerosos comensales ansiosos por probar esta fusión de sabores.
Celebran herencia mexicana en el Chase Field
Además de estos eventos especiales, los aficionados al béisbol y a los buenos tacos tuvieron una sorpresa durante el Mexican Heritage Weekend de los Arizona Diamondbacks.
Mario Hernández instaló un puesto pop-up de El Califa de León en la Plaza del Chase Field, permitiendo a los asistentes disfrutar de sus creaciones mientras apoyaban a su equipo.
La presencia del visionario propietario de la tradicional taquería El Califa de León en Phoenix no solo ofreció una experiencia gastronómica excepcional, sino que también sirvió como un puente cultural, celebrando la autenticidad y la excelencia de la cocina mexicana en suelo estadounidense.
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“Pude traer el sabor de los tacos que ofrecemos en El Califa de León a Phoenix. La gente se quedó encantada, los disfrutaron y me agradecieron porque el probarlos les trajo recuerdos y nostalgia de México”, comentó a Prensa Arizona.
Mario Hernández también fue invitado en el podcast ¡Ya Es Hora!, que se transmite por el canal de YouTube y las redes sociales de Prensa Arizona, donde contó la historia de la taquería familiar y el momento emotivo en que recibió la estrella Michelin.
El día que ganó la estrella Michelin
La taquería El Califa de León la iniciaron sus padres en 1968, en la colonia San Rafael, en el mero centro de la Ciudad de México. Su sabor, sazón y calidad hizo que fueran los favoritos de los clientes.
Mario Hernández continuó con el negocio que comenzaron sus padres, respetando la misma calidad que hacía de los tacos inigualables.
Las tortillas de maíz recién hechas, el corte de carne especial y bien cuidada, las salsas caseras que le dan un toque picante hicieron que los ojos del mundo voltearan a ver al El Calida de León.
Por ello, en mayo de 2024, la taquería fue reconocida con una estrella Michelin, un máximo honor para el mundo gastronómico. Es la única taquería en México y el mundo en obtener este galardón.
Las estrellas Michelin son otorgadas por la Guía Michelin, conformado por un equipo de inspectores que evalúa la calidad de la cocina de los restaurantes.
Mario Hernández cuenta que al momento de conocer la noticia, se encontraba con sus hijos, quienes lo abrazaron y lo felicitaron. Un momento emotivo que se quedará guardado por siempre en su corazón.
El propietario de El Califa de León aseguró que continuará con el legado de sus padres, honrándolos al continuar ofreciendo a la clientela la misma calidad y artesanía en la forma de preparar los tacos, incluido el de gaonera, uno de los más solicitados.
¿Qué ofrece la taquería El Califa de León?
- Taco de Bistec (filete de res)
- Taco de Costilla (costilla de res)
- Taco de Gaonera (lomo de res)
- Taco de Chuleta (chuleta de cerdo)
Dos salsas
- Roja
- Verde
