Salvador Reza
Phoenix, Aztlán
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(Donde vive el espíritu de la verdad)
Al último momento, con unas cuantas horas para que la propuesta de ley HB2094, mejor conocida como “Ley del Tamal” se convirtiera en ley, la gobernadora Hobbs la vetó porque iba a poner en peligro la salud del público, ya que hubiera permitido que los dueños de las carretas de comida aplicaran para una excepción que daría permiso para no tener que tirar el agua sucia, con aceite y químicas de limpieza, en una comisaría para loncheras.
Y es que los vendedores ambulantes de comida cocinada, por ley tienen que tirar el agua, lavar la lonchera, llenar los tanques de agua potable en una comisaría aprobada por salubridad.
Pero también hubiera permitido operar loncheras en casas privadas con permiso del dueño de la casa, algo a lo que los representantes de vecindarios se oponían por el daño potencial a la tranquilidad de los barrios.
Igualmente, de haber pasado la ley, hubiera destruido 25 años de armonía entre los vecindarios y los taqueros y hotdogeros que negociaron los reglamentos con el Ayuntamiento de Phoenix cuando la ciudad de Phoenix, hace décadas, pues en aquél entonces se había decidido prohibir la venta de vendedores ambulantes de comida en la ciudad.
Aparentemente el razonamiento de los vecindarios y los reglamentos actuales no les importo a los republicanos en ambas cámaras amparándose con el argumento de mercado libre, acusando a los taqueros asociados con La Unión Pochteca de proteccionistas e interfiriendo con libre comercio.
La ideología predominante en ambas cámaras ya no defendía la protección de los vecindarios y el público como tantas veces lo habían pregonado durante la época de Russell Pearce.
Ahora pregonaban el derecho de desmantelar reglamentos de zona, de salud, y de vecindarios para abrir las puertas corporativas en el lucrativo negocio de las loncheras que se han convertido en la moda a seguir; mucho a cambiado desde los tiempos que la mayoría de los taqueros y hotdogeros eran mexicanos de Sonora y Sinaloa, principalmente vendiendo Hot Dogs estilo Sonora con tocino enredado y frijoles en pan de hot dog calientito y también algunas loncheras tenían en el menú, tacos, burritos, tostadas sin faltar los vampiros o lorenzas y ahora, la moda son loncheras gourmet.
Estas loncheras gourmet, utilizando la tecnología virtual venden desde barbacoa hasta Sushi y buscan entrar en el mercado inventando leyes y desmantelando reglamentos que no solo protegen a los taqueros establecidos, sino al público en general.
Y es que un taquero con permiso de salubridad tiene que someterse a una inspección trimestral, incluso muchas más veces que un restaurante y además, pagan permisos en las diferentes ciudades donde operan.
El representante Payne, autor de la propuesta de ley es dueño de una lonchera de barbacoa y le molesta seguir los reglamentos, por lo que con su posición en la casa de representantes, tiene 5 años tratando de quitar la autorización de las ciudades y los condados de establecer parámetros que protegen al público de una pandemia de enfermedades alimenticias como la Salmonella, la Hepatitis A, el E. Coli y otros virus y bacterias que aparecen cuando no se siguen las reglas básicas de salubridad.
Lo más interesante de esta ronda en las cámaras es ver como la legislatura dominada por los republicanos, tiene amedrantadas a las ciudades, y a los condados, tanto así que se mantuvieron neutrales mientras la ley se movía en las cámaras.
No podemos más que agradecerle a la Gobernadora Hobbs por su valentía al no dejarse amedrentar por el ala derecha republicana cuyo interés principal es abrir puertas corporativas contra pequeños negocios de comida autentica que han demostrado durante dos décadas que podemos triunfar siguiendo los reglamentos y a la misma vez cuidar la salud.
